南瓜と茄子のカレー

安くなってきた南瓜と茄子でカレーを作りました。
今回は外で手軽にということでカセットコンロを使います。
味のポイントは甘い南瓜をピリ辛のグレービーでしめ、最後にカシューナッツペーストでマイルドさを加えてみました。
油と馴染みの良い茄子は早い段階で炒めます。
南瓜の甘味ととろりとした茄子の食感、爽やかな刻み生姜の風味が効いた夏らしいカレーでもいかがですか。

KariDATA

• spice：ターメリック、コリアンダー、カイエンペパー、パプリカ、クミンシード、キャラウェイシード、ブラックペッパー、シナモンホール、カレーリーフ
• meat：-
• yasai：玉ねぎ、フレッシュトマト、南瓜、茄子
• seasoning：塩、大蒜ホール、生生姜、カシューナッツ
• other：サラダオイル

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